·食用乳化剂
蒸馏单硬脂酸甘油酯(蒸馏单甘酯)
单、双硬脂酸甘油酯(单甘酯)
单月桂酸甘油酯
聚甘油脂肪酸酯(聚甘油酯)
山梨醇酐单硬脂酸酯(司盘60)
丙二醇脂肪酸酯(丙二醇酯)
·食用消泡剂
豆制品消泡剂
乳化硅油
·助剂类
分子蒸馏单甘酯(GMS)
三硬酯酸甘油酯(GTS)
 
   丙二醇脂肪酸酯(丙二醇酯)
丙二醇脂肪酸酯(丙二醇酯)

 

 

    丙二醇脂肪酸酯是以丙二醇和硬脂酸为原料的乳化剂,具有良好的发泡性和乳化性能,它常用作糕点和奶油蛋糕的发泡剂,也常与其他乳化剂配合使用,以起增效作用。 
国际编号:477 
应用 
用于涂抹用人造黄油、蛋糕用人造黄油/起酥油、起酥油、植脂鲜奶油及其它食品、日化、医药行业(详见附表)

应用领域 功效 参考用量
人造黄油 防止渗水泛油,避免晶沙,防止煎炸时(水分)飞溅和起泡 油脂的1%
蛋糕用人造黄油/起酥油 增强稳定性,缩短搅打时间,增大体积,纹理均一,延长货架 油脂的1%,常与单甘酯合用
起酥油 调整油脂结晶,防止油水分层 油脂的1%
植脂鲜奶油 起发性能好,缩短搅打时间,改善泡沫容积和组织,使气泡细小,泡沫稳定、坚挺,口感清爽 0.5-1%,常与单甘酯、司盘60合用
蛋糕油 发泡性能强,增大蛋糕体积,增强蛋糕组织架构和面糊稳定性,延长蛋糕货架期 配方的5%-15%,常与单甘酯、聚甘油酯、司盘60一同使用
蛋糕 增大体积,保持海绵状细小泡沫的均匀稳定性,改善组织结构和口感,防止淀粉老化,延长货架 面粉的0.5%
面包、糕点 增大体积,改善组织结构,延长货架 面粉的0.3%
冰淇淋 提高膨胀率和保型性,使气泡保持稳定 0.3-0.5%,常与单甘酯合用
乳制品 促进乳脂分散,防止分层 0.2-0.5%,常与单甘酯合用
日化行业 在日化工业中用于霜膏类化妆品,可以增加产品的润滑性、细腻性、稳定性和保型性 占乳化剂配方的5-10%
医药行业 在制药工业中可用于做油膏、乳剂、栓剂的乳化剂和稳定剂 油脂性基质中含量为10-20%
规格及包装:20kgX1/箱 
保质期:12个月 
存放条件:阴凉通风处,温度不得超过40℃
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